Tragopogon porrifolius
Salsifis
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Référence
Salsifis
Plante potagère bisannuelle originaire du bassin méditerranéen, dite "salsifis" ou "salsifis blanc", au feuillage en lanières fines, offrant une racine allongée blanche à la saveur douce rappelant l'huître, récoltée en automne et en hiver.
Type
Bisannuelle potagère
Origine
Bassin méditerranéen
Hauteur
50 à 100 cm
Feuillage
Caduc
Couleur des fleurs
Violet-pourpre
Exposition
Soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Profond, léger, meuble, bien drainé
Rusticité
jusqu'à -15°C
Usage
Potager, légume racine d'hiver
Toxicité
Non toxique ; racine comestible
Floraison
J
F
M
A
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Récolte
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Entretien : Ameublir profondément le sol avant semis (racine longue), désherbage régulier ; récolte échelonnée tout l'hiver
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