Solanum melongena
Aubergine
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Référence
Aubergine
Plante potagère annuelle originaire d'Asie du Sud (Inde), dite "aubergine", au feuillage velu, offrant des fleurs violettes suivies de fruits charnus généralement violet foncé à noir brillant, plus rarement blancs ou striés selon les variétés, indispensable en cuisine méditerranéenne.
Type
Annuelle potagère
Origine
Asie du Sud (Inde)
Hauteur
50 à 100 cm
Feuillage
Caduc
Couleur des fleurs
Violet
Exposition
Soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, léger, bien drainé, réchauffé
Rusticité
jusqu'à 2°C
Usage
Potager, pot (climat chaud), cuisine méditerranéenne
Toxicité
Fruit comestible cuit ; feuilles et fleurs toxiques (solanine)
Floraison
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Récolte
J
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N
D
Entretien : Tuteurage conseillé, arrosage régulier surtout en formation des fruits, pincer les tiges pour favoriser la ramification ; chaleur indispensable
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