Photo depuis Jardin des Molliats
Pimpinella anisum
Anis vert
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Référence
Anis vert
Plante annuelle aromatique originaire du Proche-Orient et du bassin méditerranéen oriental, dite "anis vert", au feuillage finement découpé, offrant en été des ombelles de petites fleurs blanches suivies de graines très parfumées, traditionnellement utilisées en confiserie, pâtisserie et liquoristerie.
Type
Annuelle aromatique
Origine
Proche-Orient, bassin méditerranéen oriental
Hauteur
30 à 60 cm
Feuillage
Caduc
Couleur des fleurs
Blanc
Exposition
Soleil
Arrosage
Faible
Sol
Léger, drainé, calcaire toléré
Rusticité
jusqu'à -5°C
Usage
Potager, condiment culinaire, liquoristerie et confiserie traditionnelle
Toxicité
Non toxique ; graines comestibles (condiment)
Floraison
J
F
M
A
M
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J
A
S
O
N
D
Récolte
J
F
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Entretien : Semer directement en place (supporte mal la transplantation), désherbage léger, récolter les graines à maturité
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