Phaseolus vulgaris
Haricot
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Référence
Haricot
Plante potagère annuelle originaire du Mexique et d'Amérique centrale, dite "haricot", cultivée depuis 5000 ans avant J.-C., existant en variétés naines ou grimpantes volubiles, offrant des fleurs blanches ou roses suivies de gousses vertes consommées fraîches ou en grains secs.
Type
Annuelle potagère
Origine
Mexique, Amérique centrale
Hauteur
40 à 300 cm
Feuillage
Caduc
Couleur des fleurs
Blanc ou rose
Exposition
Soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Léger, humifère, sableux à limoneux, bien drainé
Rusticité
jusqu'à 2°C
Usage
Potager, treillage (variétés grimpantes)
Toxicité
Non toxique ; comestible (gousses crues déconseillées, toxines détruites à la cuisson)
Floraison
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Récolte
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Entretien : Semer après les dernières gelées (sol à 15°C minimum), arrosage régulier surtout en floraison et formation des gousses ; tuteurage pour les variétés grimpantes
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