Photo depuis Ferme maraîchère "Ceux qui sèment"
Perilla frutescens
Perilla rouge
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Référence
Perilla rouge
Plante annuelle originaire d'Asie de l'Est (Chine, Japon), dite "perilla rouge" ou "shiso pourpre", au feuillage pourpre foncé gaufré très aromatique évoquant la cannelle et l'anis, offrant en été des épis de petites fleurs blanc-rosé, largement utilisée en cuisine japonaise et coréenne.
Type
Annuelle aromatique
Origine
Chine, Japon (Asie de l'Est)
Hauteur
40 à 80 cm
Largeur
30 à 40 cm
Feuillage
Caduc
Couleur des fleurs
Blanc-rosé
Exposition
Soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, léger, frais, drainé
Rusticité
jusqu'à 0°C
Usage
Potager, massif décoratif, condiment culinaire (cuisine japonaise, coréenne)
Toxicité
Non toxique ; comestible (cuisine asiatique)
Floraison
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Récolte
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Entretien : Pincer pour favoriser la ramification, arrosage régulier ; se ressème facilement
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