Pastinaca sativa
Panais
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Référence
Panais
Plante potagère bisannuelle originaire d'Europe et d'Asie, cultivée en annuelle, dite "panais", de la même famille que la carotte, au feuillage dentelé vert sombre, cultivée pour sa racine blanchâtre charnue au goût rappelant le céleri-rave et la noisette, dont le froid améliore la saveur sucrée.
Type
Bisannuelle potagère (cultivée en annuelle)
Origine
Europe, Asie
Hauteur
40 à 70 cm
Feuillage
Caduc
Couleur des fleurs
Jaune
Exposition
Soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, frais, profond, meuble, calcaire toléré
Rusticité
jusqu'à -15°C
Usage
Potager, légume racine d'hiver
Toxicité
Racine comestible ; sève pouvant provoquer des brûlures cutanées au contact du soleil (phototoxicité)
Floraison
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Récolte
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Entretien : Sol maintenu humide jusqu'à la levée (2-3 semaines), binage régulier, paillage estival ; racine résistante au gel, peut rester en terre l'hiver
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