Pachyrhizus erosus
Pois-patate (Dolique tubéreux)
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Référence
Pois-patate (Dolique tubéreux)
Plante grimpante vivace originaire d'Amérique centrale (Mexique), cultivée en annuelle, dite "pois-patate", "jicama" ou "haricot-igname", produisant un tubercule en forme de toupie à chair croquante et légèrement sucrée ; seule la racine est comestible, le reste de la plante contenant de la roténone toxique.
Type
Vivace grimpante (cultivée en annuelle)
Origine
Amérique centrale (Mexique)
Hauteur
300 à 500 cm
Feuillage
Caduc
Couleur des fleurs
Bleu-violet à blanc
Exposition
Soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, léger, bien drainé, chaud
Rusticité
jusqu'à 5°C
Usage
Potager, treillage, tubercule cru ou cuit
Toxicité
Racine comestible ; feuilles, tiges, fleurs et graines toxiques (roténone)
Floraison
J
F
M
A
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J
A
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Récolte
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Entretien : Arrosage régulier sans excès, support solide indispensable (treillis, pergola) ; apport de compost bien décomposé, longue saison de croissance nécessaire
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