Glycine max
Soja
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Référence
Soja
Plante potagère annuelle originaire de Chine, entièrement velue, aux feuilles trifoliolées, cultivée à grande échelle pour ses graines riches en protéines et en lipides ; fixe l'azote de l'air grâce à une symbiose racinaire.
Type
Annuelle potagère
Origine
Chine (Asie de l'Est)
Hauteur
60 à 150 cm
Feuillage
Caduc
Couleur des fleurs
Rose ou blanc
Exposition
Soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Tous types sauf calcaire, frais, bien drainé
Rusticité
jusqu'à 3°C
Usage
Potager, engrais vert, culture fourragère
Toxicité
Non toxique ; graines comestibles (crues potentiellement irritantes, à cuire)
Floraison
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Récolte
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Entretien : Semer après les dernières gelées, arrosage régulier surtout de la floraison au remplissage des graines
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