Eutrema japonicum
Wasabi
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Référence
Wasabi
Plante potagère vivace originaire des vallées montagneuses humides du Japon, dite "wasabi" ou "raifort japonais", poussant naturellement près des ruisseaux d'eau claire et froide, cultivée pour son rhizome au goût piquant caractéristique.
Type
Vivace potagère
Origine
Japon (montagnes)
Hauteur
20 à 40 cm
Feuillage
Caduc
Couleur des fleurs
Blanc
Exposition
Ombre
Arrosage
Régulier
Sol
Riche, humifère, profond, frais, légèrement acide
Rusticité
jusqu'à 0°C
Usage
Potager d'ombre, bord de ruisseau, condiment (cuisine japonaise)
Toxicité
Non toxique ; racine et feuilles comestibles
Récolte
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Entretien : Arrosage régulier et abondant, sol maintenu humide en permanence sans eau stagnante ; supprimer les fleurs pour ne pas épuiser la plante
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