Dioscorea polystachya
Igname de Chine
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Référence
Igname de Chine
Plante vivace grimpante originaire de Chine, dite "igname de Chine" ou "igname sauvage", cultivée pour son tubercule allongé riche en amidon à la chair blanche, à saveur douce proche de la pomme de terre, s'accrochant par des tiges volubiles portant parfois de petits bulbilles aériens comestibles.
Type
Vivace grimpante
Origine
Chine
Hauteur
150 à 300 cm
Feuillage
Caduc
Couleur des fleurs
Blanc-jaune (discrète)
Exposition
Soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, profond, meuble, bien drainé
Rusticité
jusqu'à -15°C
Usage
Potager, treillage, légume racine
Toxicité
Tubercule comestible cuit ; sève potentiellement irritante
Floraison
J
F
M
A
M
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J
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S
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D
Récolte
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Entretien : Support pour grimper indispensable, arrosage régulier, ameublir le sol en profondeur (racine très longue) ; récolte à l'automne après jaunissement du feuillage
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