Allium ascalonicum
Ail d’Ascalon
Ordre : Asparagales · Famille : Amaryllidaceae
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Référence
Ail d’Ascalon
Vivace bulbeuse originaire d'Asie occidentale, dite "échalote" ou "ail d'Ascalon", cultivée depuis l'Antiquité pour ses petits bulbes groupés au goût fin intermédiaire entre l'ail et l'oignon, au feuillage caduc cylindrique creux, offrant des ombelles de fleurs rosées, incontournable de la cuisine française.
Type
Vivace à bulbe
Origine
Asie occidentale
Hauteur
20 à 40 cm
Largeur
10 à 20 cm
Feuillage
Caduc
Couleur des fleurs
Rose pâle
Exposition
Soleil
Arrosage
Faible
Sol
Léger, drainé, riche
Rusticité
jusqu'à -15°C
Usage
Potager, condiment culinaire essentiel
Toxicité
Non toxique ; comestible
Floraison
J
F
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A
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J
A
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D
Récolte
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Entretien : Peu d'entretien, résiste bien à la sécheresse ; récolte quand le feuillage jaunit
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